从本章开始听这家店的名字就叫三口豆汁儿。
因为老板的名字叫胡三口。
后来开这店的时候，自己喝豆汁儿也是三口焖。
陈念在五年前的时候精研厨艺，来四九城拜过一个早就退休的老师傅学习帝都传统美食。
老师傅和胡三口也颇有交情。
虽然帝都菜系不在八大菜系中。
但是因为自身是全国的政治和经济中心，帝都菜，在华夏境内相当有名。
陈念上午做的烤鸭，就是帝都名吃。
——
正是下午两三点钟，这会儿店里人不多。
陈念挑个靠窗的位置坐下，要了碗豆汁儿和焦圈。
三口豆汁儿除了店里的豆汁儿以外，都是现做。
三三两两的食客，操着浓重的京片子正互相闲聊着等待。
陈念也无聊的摆弄着手机。
旁边的人看见陈念的穿着，上来搭话：
“小伙子，来四九城旅游的？”
陈念点头应是。
“那小伙子，你可真得尝尝豆汁儿。”
“一提起四九城，就离不开豆汁儿。”
陈念自然知道。
汪曾祺老先生写过：
不喝口豆汁儿，不算来过四九城。
豆汁在300年前正式兴起，以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵，具有养胃、解毒、清火的功效。
闻起来喝起来，都有种厨房泔水的酸臭味。
讨厌的人对豆汁儿敬而远之，喜欢的则是欲罢不能。
陈念原本也不喜欢，但被师父带着喝多了。
竟然也慢慢喜欢上这种刺鼻的饮品。
许久不喝，倒也想得慌。
“听说了，不喝豆汁儿，不算来过四九城。”
几个人大笑：
“对，就是这个理。”
“梅兰芳老爷子唱戏之后还喜欢来上一碗。
“他都喜欢，咱们还能有什么不喜欢的。”
几个人像是把陈念看成了第一次来四九城尝试豆汁儿的新鲜客。
字里字外，都在暗示陈念一定要喝。
不一会儿，几个人的豆汁儿焦圈、烧饼辣咸菜什么的都端了上来。
胡三口在后面瞄了几眼，立刻就认出了陈念。
陈念这桌子的豆汁儿还是他亲自端上来的。
几个人看见胡三口出来，又对陈念调笑：
“小伙子，这可是这家店的老板。”
“这老板可厉害，三口就能喝完这一碗。”
“老板亲自给你上豆汁儿，你可也得三口喝完啊。”
胡三口见几个人正开玩笑，也没揭穿陈念的身份，一张胖脸笑眯眯的看着他。
陈念顺坡就下，装作为难的说：
“第一次喝，我试试，我试试。”
看见陈念为难的样子，几个人又笑起来。
陈念凑上去闻了一下。
嗯！
还是熟悉的味道。
从早晨到现在熬得时间长了点儿。
在豆汁儿的酸臭中，还有点火候过剩微微的焦糊。
但普通人，是肯定闻不出来这种细微的差别。
几个人端起碗，各自倒了一口。
配着焦圈，美美的享受起来。
这边陈念也端起来，“咕噜”灌下去一大口！
舒服！
这味道，从食道向上返到嗓子眼儿，又从鼻孔里出来。
酸酸臭臭的，却说不出来的享受！
自己前些日子参加训练，参加国内选拔，又入住帝都酒店。
天天接触的都是大鱼大肉，山珍海味。
猛地喝上一口解腻除油的豆汁儿，真是浑身通透！
一口下去还想一口。
陈念端起碗，连焦圈也没配。
咕噜咕噜三口喝完。
抹抹嘴，对胡三口说：
“老板，再来一碗！”
旁边几个人看的傻了眼。
这几十年，还没见过几个一上来就喝的惯豆汁儿的。
瞧他这意思，还挺上瘾。
几个人没来由对的生出了一种挫败感。
前面嘴来嘴去，铺垫了那么多。
本来想看看陈念喝不惯豆汁儿，连连摆手求饶的样子。
甚至严重的，一口咽下去，当场呕吐，出尽大糗！
现在人家三口喝完，还要再来一碗。
这不是看不起豆汁儿吗？
几个人不约而同的也呼噜完面前一碗。
把碗往面前一放，
“老板，再来一碗！”
陈念立刻意识到，这是较上劲了。
我当初学艺帝都菜系的时候，可连豆汁儿也学了。
换句话说，我熬过各种口味的豆汁儿，也喝过各种怪味儿的豆汁儿。
我还怕你不成。
跟我陈念拼喝豆汁儿，你有那个实力吗？
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