大唐皇孙，我靠美食登基为帝 第2章：凉拌牛肉和酸辣粉【跪求收藏鲜花评价票】

第2章：凉拌牛肉和酸辣粉【跪求收藏鲜花评价票】

毕竟是皇孙，朝廷供养的俸禄非常充足。

再加上武则天时不时给的赏赐，李叶富得流油。

这套宅子是武则天亲自挑的，各种用度都是顶配。

府上的厨房大得很，一应设施应有尽有。

晚上还有厨子值班。

李叶溜达着进了厨房，惊醒了值夜的厨娘。

“少爷。”

厨娘连忙爬起来见礼。

李叶只有皇孙的身份，还没有加封爵位，内外还是以少爷、公子称呼他。

笑着点点头，李叶说道：

“我来弄点吃的。”

他确实饿了，打算搞点夜宵，填饱肚子。

上辈子他的饮食就不规律，经常半夜爬起来点外卖。

这一下来到大唐，习惯还改不过来。

厨娘挺年轻的，比李叶大个一两岁，是个普通人家的女娃，来府上当个厨娘贴补家用。

对李叶这个声明在外的浪荡子，不可避免的有些惧怕。

她本想躲在一旁，见李叶想吃东西，自己这个厨娘好像躲不开，便硬着头皮说道：“少爷想吃什么，小环给您做。”

李叶摆手拒绝，笑道：“不用不用，你安心休息，我自己弄。”

后世众生平等的观念，早已根植到李叶的本性中。

他无法将任何人当做仆从，习惯性拒绝他人的帮助。

见李叶拒绝，小环也不好说什么。

她在李府时间不短，知道眼前的李公子从来不做事情。

在她看来，少爷估摸是晚上闲的无聊，要来厨房祸害一番了。

至于说李叶做饭，那是天方夜谈。

只能怪自己运气差，觉没睡好不说，待会还得收拾厨房。

小环守在一旁，也不搭话，任凭李叶折腾。

毕竟是富贵人家，厨房里储备了很多食材。

寻摸了半圈，李叶打算搞点凉拌牛肉，煎几个鸡蛋，再来碗酸辣粉。

夜宵嘛，就得重油重辣才过瘾。

美食系统的效果很强，眼睛一看到这些食材，脑子就已经想好可以做什么菜，顺便连菜谱和处理步骤都分析好了。

锅碗厨具都是干净的。

李叶挑了约莫一斤生牛肉，切成大块，再进行清洗。

小环主动接过，初秋水凉，洗菜的事情自然由她来。

李叶也没拒绝，大不了待会夜宵算她一份。

乘着空当，李叶开始切小葱和香菜，再打了些蒜末。

以前，李叶逢到周末也会动手做饭，厨艺上还是有些基础。

如今有了系统加持，他刀工强的很，一点小葱和香菜几下就切好了。

大唐发掘出来的调料并不多，李叶只找到盐、老抽和醋，再准备了一些辣椒油。

想了想，李叶又准备了一些白芝麻，和着花生一起打碎。

准备好了辅料，那边小环也洗净了牛肉，转头生火去了。

生牛肉清洗干净后，李叶将它和着冷水下锅。

土灶的火势大，水热的很快。

约莫一刻钟，锅里就浮起了一大片血沫。

李叶抄起捞网，动作熟练的将这些血沫捞走。

经过这一步，牛肉的腥味几乎就没有了。

捞起牛肉，将现在的汤全部倒掉。

李叶重新倒入冷水，将牛肉放入锅中炖煮。

“小环，中火就行，不要太大火。”李叶笑着叮嘱。

小环连忙点头，看着李叶的目光，透着不可思议。

从水焯牛肉去腥，还有刚才李叶熟练的刀工，包括少爷准备的这些食材。

小环看得出，少爷对厨艺还是很了解的。

自然而然，对李叶的嘱咐，也就有些相信了。

牛肉炖熟要些时间，李叶取了一个大碗，打入几个鸡蛋，放入切好的葱花，撒入盐和淀粉，搅拌均匀。

李叶让小环再起了一个小灶，烧小伙，锅热后倒油。

府上用的是上火的菜籽油，一热就散发出浓郁的清香，比后世那些工业油香很多。

油热的差不多了，李叶端着大碗，缓缓倒入四分之一的蛋液，搅拌成滑蛋形态，在鸡蛋尚未完全凝固时，就把蛋皮卷起来，再用锅铲轻压定型。

等到蛋皮内部闷熟之后，李叶又倒入四分之一的蛋液。

反复几次，满满一大碗蛋液，最后变成了一份厚厚的蛋皮。

蛋皮表面金黄，色泽香艳，筷子一戳软嫩的很。

小环在一旁看的津津有味，她还是第一次看到这样煎蛋的，新奇的很。

李叶将厚厚的蛋皮切块装盘，放在一旁，盖好防止凉透了。

这时，牛肉也煮好了。

捞网捞出，放在一旁的冷水中降温。

就着煎蛋的小锅，李叶加了些水，将准备好的粉条放了进去。

让小环加了把火，自己则去处理牛肉。

凉拌牛肉的精髓，在于牛肉切片要厚薄适中，方便入味的同时，也要方便入口。

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