“老王为什么请假?
“现在后厨的厨师本来就少,他怎么还想着请假,忙过这几天不行吗?”
厨师长李德胜看着没有起火的炉灶生气的问道。
“厨师长,我是他邻居,昨天他老妈摔了一跤,听说到现在还没有醒!”
给老王请假的厨师是他的好哥们,昨天老王他妈出事的时候,他们俩还在一起喝酒。
“哎....”听到这个回答的李德胜火气顿时就消了,他一声叹气,不在抱怨什么。
因为无论在什么时候都是百善孝为先,所以这应当请假。
“那么估计今天我们要忙很多。”
李德胜最终说了一句,后厨是一个萝卜一个坑,搞不好今天的开饭时间要晚很多。
而他才上任,结果就出现了这么多的事情。
“哎...”李德胜觉得何大清把这个摊子丢给自己后,自己真的难以胜任。
“何大清?何大清?对了,何雨柱!!!”李德胜在想到何大清的瞬间猛地一愣,他立马的就想到了何雨柱。
可以叫他来试着炒大锅菜。
反正过几天,自己要带他去考证,所以说不如让他先熟悉熟悉。
如此想着的李德胜,便走到了正在切菜的何雨柱身前,道:
“雨柱,炒大锅菜,有把握吗?”
何雨柱点了点头,他知道机会来了,在这之前他听到有厨师请假时,他就准备毛遂自荐,让自己好生的露一手的,
但谁曾想,李德胜更给力,直接就过来,点名叫何雨柱去炒菜。
“李叔,你真的是我的贵人。”何雨柱心想着的同时,赶忙的点头。
“没任何问题。”
说着,李德胜便把他带到了本属于老王炒菜的锅炉旁。
“我先盯着,免得你出错。”李德胜为了保险起见,决定亲手指挥一下何雨柱。
虽说李德胜的炒菜技术完全的比不上何大清,但他还是有点水平的,教人炒菜不难。
还有就是食堂的菜不是捡来的,也是用钱买的,要是浪费了,他肯定会被上级领导给批评。
何雨柱这边点了点头,接着便不在磨叽。
直接就手拿锅铲,准备开整。
“你主要负责的是,青椒土豆丝,这青椒土豆丝的炒法比较简单,我相信,你在家的时候,也经常会炒。
“但这是大锅菜,要炒的量有很多。
“所以在炒的时候,一定要控住火候,看清楚土豆丝的色泽,看有没有土豆丝炒糊。
“若是炒糊了,土豆丝就会粘连在一起,便就导致,粘连在一起的土豆丝是生的。
“那么到时候就会一半生、一半糊,这菜就肯定不能要了。”
在何雨柱动手炒菜的前夕,站在旁边的李德胜出声提醒道。
何雨柱点了点头,赞同李德胜的说法。
接着,何雨柱便正式动手炒菜了。
起锅,烧油。
他一气呵成。
油温渐热,放入青椒。
随着油温的提高,青椒的香味逐渐喷涌而出。
接着,何雨柱又赶忙放入切好的蒜末。
唰唰唰
用手中的锅铲,连续的翻转几遍,青椒与蒜末的香味,全都被炒了出来。
站在旁边的李德胜看见了这一幕后,暗自咂舌。
心想着,真的好香啊。
这种炒菜的香味,李德胜目前就在何大清炒的菜上面体会到过,
值得一提的是,何大清的厨艺有六级。
那么这一对比下来,何雨柱的厨艺也有六级?
咽了一下口水,李德胜觉得自己好像是发现了一个宝藏。
“先不急,看小何师傅炒完后,这菜味道怎么样?”李德胜心想着,现在他的心中已经给何雨柱换了称呼,叫小何师傅。
在厨师这个行业,不看年龄大小,是达者为师。
所以若是何雨柱炒出来的菜,真的非常的好吃。
李德胜觉得叫何雨柱叫小何师傅没有任何问题,他甚至还觉得,厨师长给小何师傅也没任何问题!
而何雨柱这边,此刻不知道李德胜心中在想着什么事情。
他则是在全神贯注的炒着菜。
在青椒和蒜末完全的炒香后。
何雨柱将其捞出,然后便把切好的土豆丝倒在油锅里面。
唰唰唰...
在大火的轰炒下,用锅铲来了几个翻转后。
土豆丝便看着光泽透亮。
看着像是一件极其完美的艺术品。
“好!”站在旁边不敢吱声的李德胜,见到了色泽光润的土豆丝后,内心忍不住的赞叹。
现在的他也和何雨柱一样,专心致志的看着锅里。
只不过与之前不同的是。
现在他的心里想的是如何学习炒菜,之前的想法则是,如何指导何雨柱炒菜。
现在与之前的想法,可谓是天差地别了。
............
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