美食：一炒饭，一月让热巴胖六斤 第50章连怎么做的都尝得出来？

秦青洪他可没忘记此行的目的，并没有在这里多待，就离开了影视城。

小芳确实是一个吃货，一听他的要求，就张口提出了有五家店不错。

小芳是有吃货的天赋的，只不过是一个迷糊的吃货，她吃东西向来只看好不好吃？至于那好吃的东西有没有放科技狠活，她是一点都不清楚。

所以当她带着秦青洪和秦徳书两人来到离影视城最近的一家名为快风饮食店的小饭店吃饭的时候。

那菜一端上来，秦青洪甚至尝都没有尝，只是看了一眼，闻了一下味道，就带着小芳和秦徳书结账离开。

那店主也就是那个厨师，被秦青洪这动作搞得有些懵。

目送的他们出了餐厅后，把那菜又原样收了回去，不过却并没有倒掉……

直到出了餐厅，小芳才问：“怎么了？”

秦青洪摇了摇头说：

“这店主也够狠的，真是什么都敢往里放，炒个菜他还敢放罂壳，真是不怕死。”

小芳就算是再没有常识，她也明白罂壳到底是什么，那可是吃了能上瘾的东西。

当然了，要是肉里面放了这东西，确实是会更香，但是那东西对身体的危害有多大，就不用说了，要是长年累月的吃的话，恐怕得短命50年呐。

小芳一想到她以前还觉得这店好吃，还经常来吃，她发誓她以后再也不来了。

一行三人没走多久，又钻进了一个小饭店，这一家饭店也是小芳挑选过后，觉得还可以的。

进去后也没点太多的东西，秦青洪就点了一个回锅肉，连米饭都没有点。

那老板还有些疑惑，为什么三个人就点了一个菜？不过到底是客人点的，很快那一道回锅肉就被端上了桌。

这回秦青洪拿起了筷子，夹了一块五花肉，放进了嘴里，五花肉微微有些焦，豆瓣酱放的恰到好处，有川菜的咸香，但是又不至于太咸。

秦青洪这么挑剔的嘴吃了都能给这道菜打上60分，可以说小芳的口味还是值得肯定的。

她能看得上的食物，怎么着都不会差到哪里去。

这水平比之秦徳书店里面的那个二厨相差无几，这水平对于许多人来说已经足够了，但是对于秦青洪来说，只能说在合格线之上。

就这水平放在太和楼，估计也只能是三厨的标准。

夹了一筷子后，秦青洪就没有再动筷子，而是把老板给叫了过来，秦青洪指着，这桌上的这道回锅肉说道：

“老板你买的五花肉太次了，做回锅肉最好是五层的五花肉，你这个只有三层，卖肉给你的老板有些糊弄你了。

而且你这肉处理的也不算太好，第一次处理的时候是蒸出来的吧？蒸太久了，那猪肉的腥骚味没有去掉。

你要是蒸五花肉的时候，能够给上面抹一点酒这道菜，能出彩不少。”

老板一听秦青洪这话就知道这人是行家呀，就尝了一口，连自己怎么做出这道菜的都知道了。

不过对于秦青洪的建议，他也只是客气的回应着。秦青洪说的当然简单，但是他厨房里只有他一个人，大早上的准备那么多东西，谁还有功夫精细的做？

秦青洪也看的出来，这老板不以为意。秦青洪原本还想要留一个联系方式的看老板这样子，秦青洪当即就没有兴趣留了。

就这种对待自己手艺的态度，秦青洪有些看不上，把这种人招到店里面干活。

顶了天了，也就是和刘大胖一个水准，像这种人当二厨可以，想当厨头那得走关系，有后门。

看其他两人也不再动筷子了，秦青洪直接就站起身来往外走。

一家店一家店的吃过去，一直吃到第五家店的时候。

那老板的手艺才让秦青洪感觉到有些惊喜，所以秦青洪在点了一份回锅肉后，又点了一份清炒三丝。

老板把菜端上来的时候，秦青洪就对着老板说：

“老板，坐下来聊聊呗。”

那老板姓陈，四十岁左右，看到此时店里面也没有其他人，客人这么要求，他就坐了下来。

秦青洪看了一眼端上来的炒三丝，用手扇了扇，闻了味道，没有上筷子去吃，就直接对着老板说道：“老板，贵姓啊？”

“免贵姓陈。”

“陈老板，家里面以前出过御厨吧？你这炒菜的手法。有点像是宫廷菜呀。”

之所以会肯定是家里面出过御厨，是因为宫廷菜他们的传承大多数是父传子，很少会传给外人。

老板原本还有些不情不愿的，一听到这话，顿时坐正了身子，来了兴趣：

“小哥也是学厨的？你这嘴巴够毒的呀，这都吃得出来。”

秦青洪笑着点头承认。然后指着桌上的这道菜说道：

“我不知道我说的对不对哈，我就随口一说，你随便一听就行，不要太当真。”

秦青洪说到这里停了一下，见老板没回话，这才继续说道：

“宫廷菜讲究味道鲜美，食材处理手法独特精细，不过对食材的要求很高。

你这回锅肉虽然是先腌制去腥味，然后再清蒸，连蒸出来的那五花肉的汤汁你都没有倒掉，直接拿来炒菜了。

这样是保留了那肉味最极致的鲜美，但是同时你也把那猪肉的腥骚味又炒了回去。

而且你腌制五花肉放的香料也不对，你放了五香粉吧？你应该放香叶，这样味道才不会太霸道。”

老板越听眼睛瞪的越大，实在是因为秦青洪说的全对。

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