全国高级酒店多了去了,但是每家饭店都有每家的不同特点,色香味儿装饰。服务等等都会有一些差别,或者细微的差别。
有时候两家饭店做同样的一道菜,味道都会千差万别。
还有两家酒店所做出的菜,味道都很好。
但是肯定会有一些细微的差别。
往往就是这些细微的差别造成不同的人爱上这家酒店的菜。
在品尝了这六道菜之后,鲍鱼哥给出了非常高的评价。
毕竟两人都是美食爱好者,所以探讨了关于这六道菜的许多细节问题。
两人畅饮畅谈,有一种相见恨晚的感觉。
还别说,鲍鱼哥还挺有意思,虽然是30多岁的人了,但是和江哲铭这种年轻人有非常多的共同话题。
“小江,不得不说,昨晚你和小黄的连麦视频真的是要把我笑死。
真是太有意思了。
而且我非常的好奇,你是一位新人主播,这几次的直播人气竟然那么高。
简直比几千万粉丝的大网红还要高。
小江,好好直播,将来你肯定会无可限量!
......”
江哲铭的人气之所以那么高,与他的外表和厨艺是分不开的。
当然还有神级流量吸附技能。
不过江哲铭只能给鲍鱼哥说是自己的运气好,或者大伙喜欢看自己罢了。
说自己有流量吸附技能,估计鲍鱼哥也不会相信。
吃饭吃到一半之后,大概有个六成饱,江哲铭开始亲自下厨,给自己的榜一大哥做饭吃。
而鲍鱼哥正好也想亲自见识一下。
只见江哲铭直接来到酒店的后厨,当进去之后,里面的厨师全部都和江哲铭打招呼问好。
“江总好!”
这一句江总好,把鲍鱼哥的CPU给干烧了。
“什么???
江总???
好家伙!
这小子原来是这家酒店的老板!
怪不得江哲铭来的时候待遇那么好!”
鲍鱼哥心底里暗暗想到。
同时也是非常地震惊!
他们不敢想象一个还不到25岁的人,竟然会是一家上海市最高级酒店的老板。
再次刷新了他对江哲铭的认知。
“小江啊,
原来你是这家店的老板,你小子,真是不得了,年轻有为啊!”
鲍鱼哥用一种赞赏有加和赏识的眼光看着江哲铭。
江哲铭听到后,只是谦虚的一笑。
“过奖了鲍鱼哥,只不过是一家饭馆的小老板儿罢了。
来吧哥,让你见识见识我的厨艺!”
直播的时候,江哲铭给鲍鱼哥做了一道红烧鲍鱼。
让鲍鱼哥没想到的是,今天真的让这位主播现实中亲自下厨做红烧鲍鱼给他吃。
二话不说,只见江哲铭直接戴上厨师帽,系上围裙。
不过在做之前,他要先用美食识别技能,识别一下鲍鱼哥的口味。
在神级初级厨艺进行的加持下,他做出的红烧鲍鱼已经远远超越许多高级厨师。
但是美食技能能够针对个人的口味,对菜品的味道,制作过程等进行细微的调整。
因此更具有针对性。
江哲铭简单对着鲍鱼哥扫视了一下,其个人口味直接出现在眼前。
咸度辣度甜度麻度,以及对配菜,香菜,葱姜蒜等有没有忌口,甚至对菜品的口感软硬程度都有一个非常详细的展示。
这些条件能够通过【美食识别技能】这个系统,瞬间融入到江哲铭制作菜品的手法中去。
进而制作出完美符合对象的美食!
识别完之后开始制作!
高级酒店的后厨设备,调料等一应俱全,当然比在家做的更方便。
鲍鱼等原材料以及辅料也是新鲜,刚处理好的。
和直播的时候一样。
开火!
先加入凉水。
锅里的凉水迅速烧开,然后将鲍鱼下入沸水中,15秒后倒出备用。
然后又重新起锅,倒入食用油,紧接着下入刚才切好的葱姜,小火慢慢炒至金黄色。
等到葱姜的香味爆发出来之后,烹入酱油8克。
再加入江哲铭提前熬制好的高汤,进行大火猛煮。
开锅10秒钟后,江哲铭顺手拿起一旁的漏勺,将锅里面的葱姜捞出。
捞出之后再加入少许的冰糖和老抽。
加入冰糖能够提高菜品的粘稠度,加入老抽能够上色,使菜品的色泽看起来更加诱人。
紧接着从盐缸里拨出一克的盐,放进锅中。
然后又加入鸡汁5克,提高醇厚味,加入白糖一克提鲜,
调料加入后用勺子推动锅里的汁水,使其味道混合均匀,相互融合。
差不多的时候,江哲铭拿起漏勺里的鲍鱼倒进锅中。
虽然锅里有汤汁,但是依然挡不住江哲铭熟练精准的颠锅。
左手握住锅边,迅速而又麻利的向后一抽,然后找准时机向前一推。
锅里的鲍鱼裹挟的汤汁翻滚在锅里,但是汤汁一点都没有撒到外面。
............
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