回到店铺后,黄肖明有条不紊地整理了中午所需的食材,并着手制作沙拉。
早晨那35%的完成度,让他感到有些焦虑。
“确实,还有很多需要改进的地方。”他自言自语道。
橄榄油的新鲜感一旦消失,沙拉的口感就会大打折扣。
他尝试使用了冰镇生菜,但水分过多导致味道过于寡淡。
他深知,除了需要那诱人的香气,还需增添些扎实的蛋白质,或许放些芝士也不错。然而,他又顾虑到芝士的成本问题。
“加一块鸡胸肉成本就太高了。”他轻叹一声。
最近蔬菜的价格也居高不下,这让他倍感压力。
他打开小记事本,寻找着那些价格更为亲民的食材。
就在这时,店门被轻轻推开,一位女士探头问道:“请问,现在可以点餐了吗?”
黄肖明抬头看了看墙上的挂钟,时间才11点40分。
“当然可以,请问您几位?”
“我们有六个人。”
“由于目前没有单独的六人桌,我可以为您们安排一个四人桌和一个两人桌,可以吗?”
“没问题。”
女士们入座后,开始浏览菜单。很快,有人提出了疑问:“为什么没有沙拉呢?”
“因为沙拉还在准备中,所以暂时不单独销售。”黄肖明解释道。
看到她们失望的表情,他急忙补充道,“但每份菜单都会附带一些沙拉,我会给您们多放一些。”
接到订单后,黄肖明立刻进入厨房开始烹饪。
这时,他注意到店里已经陆续坐满了客人,甚至还有五六人在门外等候。
这种场面对于刚开业不久的店铺来说,实属罕见。
“老板,要等多久才能吃到?”有人在外面喊道。
排队等候?这在以前是从未有过的。黄肖明心中不禁有些激动。
“您要点餐吗?”他又问了一位刚进来的客人。
“我们要两份炒饭和一份猪排。不过老板,菜单上好像没有沙拉啊?”
“沙拉还在准备中,所以没有单独销售。但同样会作为赠品附送给您。”黄肖明耐心解释道。
在忙碌的点餐过程中,黄肖明注意到有些客人是早上试吃过沙拉的人,而有些则不是。看来,关于沙拉的消息已经传开了。虽然只过了一天,但街头宣传的效果似乎比预想的要好。
然而,他并没有时间沉浸在这份喜悦中。
因为客人太多,他一个人要负责厨房、大厅、点餐、烹饪、服务和结账等多项工作。
虽然累,但他知道这需要时间。
他尽量保持微笑,尽量让每位客人都感到满意。
突然,他听到背后有人议论道:“看来老板一个人忙不过来啊。”
黄肖明心中一紧,脑海中闪过那些关于等待时间过长的投诉。
他不能让这些负面评价影响店铺的声誉。
于是,他加快脚步回到厨房,开始准备沙拉。
他将各种蔬菜放入一个大不锈钢碗中,撒上特制的调味汁,然后用木铲搅拌均匀。
他知道,沙拉的味道关键在于调味汁的涂抹程度。
因此,他格外用心地确保每一片叶子都均匀裹上了酱汁。
完成后,他将沙拉端到每张桌子上,作为赠品送给客人们。
客人们被这份意外的惊喜所震惊,纷纷表示赞叹。
“量好多啊!”
“如果不够的话,我还可以再给您加一些。”黄肖明微笑着说道。
“老板,您真是太贴心了!”
看着客人们满意的笑容,黄肖明心中的疲惫也减轻了许多。
他知道,现在不是计较成本的时候,而是要留下好印象,让客人们记住这是一家值得再次光顾的餐厅。
暂时先争取了时间,黄肖明继续回到厨房忙碌起来。
他知道,只有不断努力和改进,才能让这家餐厅越来越好。
#
“这里一直是如此等位的地方吗?”
“没想到人这么多,看这样子,应该快有一桌要空出来了。”
宝拉与智慧等人正排队等候。
一到午餐时间,他们便匆匆赶来,然而店内早已座无虚席,前面尚有四位顾客在耐心等候。
“这样下去,午餐时间恐怕都要过去了。”
“是啊,好像都没时间悠闲地喝杯咖啡了。”
尽管已经排了队,但若再等待下去,他们或许就要考虑去其他餐厅了。
好在有宝拉在,她坐立不安地观察着周围。
今天与她一同来用餐的三位女同事,彼此尚显生疏。
至少,她们之间的关系还未到非等不可的地步。
宝拉自然而然地向智慧提出了问题。
“主管,您觉得这家店的其他菜品如何?昨天的炒饭真的让我惊艳到了。我之前只在电视上见过那种带有火焰的炒饭,第一次品尝就如此美味!虽然很想再尝尝炒饭,但我也对其他菜品充满好奇……”
“这家店的炸猪排也相当出色。不仅是在面食店,你能想象吗?那炸粉仿佛还‘活着’!真的是一家擅长烹饪的店铺,只看那炸衣就能略知一二!”
幸好智慧十分配合。
智慧素来以美食家自居。
有了他这样的铺垫,他自然不会推脱。
“不会觉得油腻吗?”
“不会,这里一点油味都没有。而且肉汁也很丰富……”
智慧继续讲述着关于炸猪排的故事。
他的声音不小,不仅宝拉等人听得津津有味,连后面等待的顾客也都聚精会神地听着。
宝拉虽不知情,但后面的他们也在犹豫是否要继续等待这不到一个小时的午餐时间。
然而,听完智慧的话后,无人选择离开。
“既然说得如此诱人,那就应该吃完再走。毕竟都是为了填饱肚子。”
“啊……我的肚子更饿了。”
宝拉等人也决定继续等待。
就在这时,店门恰到好处地打开,一群客人纷纷涌出。
“我这就收拾桌子,马上为您们引座。请稍等片刻。”
虽然等待已久,但他们又怎能甘心就此离去呢?
然而,看到黄肖明微笑着请求谅解的样子,女人们也只能点头应允。
黄肖明身高超过一米八,虽然相貌并不如演员般帅气,但他的气质却散发着一种绅士风范。
这位原本就令人感到亲切的年轻老板,此刻额头渗出汗珠,努力工作的模样让人心动不已。
“哇!这是什么?”
“因为您是常客,所以特地赠送的。”
被带到座位上的宝拉一行人惊讶于还未点菜就上的菜品。
三大碗沙拉,令人垂涎欲滴。
“怎么感觉比刚才吃过的还要好吃呢?”
“用的也不是很贵的材料,怎么会这么美味呢?”
“如果这个能打包就好了,当早餐吃简直完美!”
接下来呈现的菜品更是令人瞠目结舌。
“宝拉,你也尝尝这炸猪排吧,不吃肯定会后悔的。”
智慧在宝拉的碗里重新盛了炒饭,并在上面放了一块炸猪排。
炸粉像刺猬般蓬松,给人留下了深刻印象。正如传闻所言,丝毫不显油腻,口感十分酥脆。而那浓郁的肉香更是让人回味无穷。
“主管,你也尝尝这炒饭吧,好像比昨天还要好吃!”
“真的吗?”
吃了一勺炒饭的智慧摇了摇头。
“真的吗?真的比平时好吃吗?”
“是吧?不只是我这么觉得吧?”
无论是炸猪排还是炒饭,智慧都觉得比记忆中的味道更为出色。
这家店原本就美味可口,或许是因为等待的时间让饥饿感更加迫切,味道确实与平时有所不同,而且更加美妙。
此时,正在收银台的黄肖明听到了她们的对话,露出了满意的微笑。
这次他尝试用鱼露代替盐来调味,似乎取得了显著的效果。
鱼露发酵后的浓郁味道与鲜味,成功引出了食材深藏的香气,让人忍不住赞叹不已。
因为对于初次光顾的客人来说,他们的赞美与常客的认可截然不同,这更让黄肖明感到欣慰。
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