恋爱：女友花钱就生病 第九章：泡芙制作

张韧守逃了课，一大早就前往“遇见你”茶餐厅打工。

今天本不该他当班。

之所以过来，主观上是昨天早退了有些愧疚，客观上是他想要测试系统。

这短短两天四十八小时的时间，发生了太多的事情，张韧守想好好的在咖啡厅工作一天，转换一下心情。

因为来的比较早，这个点没什么客人，今天当班的那名小工还在收银位置发呆。

洗手消毒换衣服之后进了后厨，发现光头店长正在从橱柜里搬运面粉。

“店长，搬这么多面粉做什么，昨天我来的时候不是还有大半袋吗？”

店长扭头看见是张韧守，笑着回答：“今天你来的正好，咱们店接了一笔大生意。附近一家婚庆公司在咱们店定制了以两百斤甜品，其中一百五十斤是泡芙。”

“对面那家高档咖啡屋没争过咱们？他们好像也提供批发甜品吧。”

张韧守知道，店里最近生意不好，就是因为对面新开了一家名为“罗曼蒂克”的高档咖啡屋。

咖啡屋的店主据说是个参加过国内外多次甜品比赛并获奖的美女甜品师，不管是从外观还是职业技能，都要甩光头店长一大截。因为咖啡屋也提供甜品的缘故，从“遇见你”分流了不少客人。

“那女人就是个甜品师，懂个屁的开店。”

店长因为在这件事上打败了同行显得非常高兴，解释道：“婚庆公司先给那女人打的电话，但是你猜怎么着？那女人要价是市场普通批发价的三倍，还说她是国际二级甜品师值这个价！

可她也不想想，那家二流婚庆公司承接的是乡村婚宴而不是高档酒会，甜品只是搭头，每桌菜上有买她甜品的钱，再加个硬菜红烧肘子它不香吗！”

张韧守从店长的话语中感觉到那个美女甜品师的高傲，也忍不住笑了起来。

“甜品的目的是给人快乐，可是价格实在太高了，再怎么好吃也快乐不起来啊。人民群众吃不起的甜品，在给人快乐的标准下绝对不如一道烧肘子。”

店长此时已经把好几袋百公斤装的面粉从储物柜拿出来，拍了拍手上的面粉尘。

“既然张韧守你今天来了，我继续教你做一遍泡芙的制作。”

“不要在意浪费材料。”店长把料理盆递给张韧守：“迅速把手艺练合格后，就开始帮我制作泡芙吧。这次一百多斤要烤制很多箱呢。”

张韧守点头称是，和上次一样准备好原材，听从光头店长的指挥。

“制作泡芙第一步，是配料的配比。”

“奶油，低筋粉，糖，按照比例混合后均匀搅拌。”

“这一步的重点是比例是否正确，一定要慢慢来，和面到什么程度跟水温有关。”

“因为是给婚宴做，那边菜色口味重，糖的配比就多加一点。”

店长抱着膀子，做出的指导和上次一模一样。

但张韧守已经完全不同。

他眼眸清晰明亮，明明只是第二次制作，却感觉曾经练习过无数遍。

几种材料在他的混合下很快均匀的和成面团。

技能栏自动弹跳出来。

【泡芙制作lv1，经验92/100】

“面团用保鲜膜包好醒面，我们开始制作奶油泡芙的馅料。”

“打发鸡蛋和奶油，再次加入白糖。”

【泡芙制作lv1，经验94/100】

“下面就是最难的地方了，你需要一双灵巧的手，配合料理刀把泡芙馅料包进小面团。”

“先把醒过来的面团装到裱花袋里面，用中等大小的圆形花嘴。”

“用尖嘴裱花嘴在泡芙下面戳一个洞，灌进去馅料。”

“这一步不练习几十次是不会熟练的。”

“每一份泡芙要求薄厚均匀，馅料多少一定要适当。否则在烤制的时候就会因为馅料不均匀而掌控不好火候。”

【泡芙制作lv1，经验96/100】

张韧守在店长有些惊愕的眼神中，快速而准确的将馅料送入小面团，并且用料理刀修饰花纹，薄厚均匀，馅料适度。

仿佛做了一辈子泡芙的老师傅，有好比精准到毫克以上的电子机器人。

“你做的相当熟练啊，以前练过？”

有些诧异的看了张韧守一眼，店长把烤箱预热按钮拧开。

张韧守谦虚的摇头，笑着回答：“昨天回家之后，在TCJ上找了视频看，学习到了很多东西。”

TCJ，全称TopChefJustDesserts，翻译过来是“甜品大师”，是目前世界上最大的甜品师网站，每年都会举办甜品师大赛，并且为参赛者颁发级别证书，在甜品界相当出名。据说对面咖啡屋的老板就是参加了这个大赛，并且获得二级证，相当有实力。

包馅料已经是泡芙制作半成品的最后一道工序，只要烤制后就可以售卖了。

烤箱预热十分钟后，张韧守把半成品泡芙放进去，设置为大火烤制二十分钟。

【泡芙制作lv1，经验98/100】

他和店长一起在烤箱边观察内部的泡芙，有些期待今天的结果。

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