食戟：我就是神 第四十一章 黄金肠粉

厨房距离不是很远，很快三人很快就走到厨房处。

陈汉对着寒雪两人说道；“你们先坐下吧，等等就可以了。”

寒雪榊凉子两人点点头，然后就在厨房处的桌子找一个凳子，坐了下来。

陈汉点点头就转身，走向冰箱处。

打开冰箱，里面的食材不是很多，只有寥寥几个鸡蛋，一些蔬菜，还有一些猪肉和半截鱼肉，食材并不是很多。

陈汉微微皱眉，虽然能做出一些不错的料理，但是和他心中所想的不同，而且这些食材多半放在冰箱里很久了，不是很新鲜。

“算了，没办法只能这些了，虽然不能做出那个料理，但是那个机器雪儿应该买了，做一些速成的料理也还不错。”

想着陈汉就行动了起来，将冰箱的鸡蛋和猪肉拿了起来，转身及走向厨房处。

这次陈汉做的料理叫做肠粉。

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠），因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！

基本在广东一带都有肠粉的叫卖，而且广东一带的人基本就是吃着肠粉长大的，可以说肠粉是伴着广东人成长，在陈汉小时候的时候为了锻炼厨艺，各种料理的知识的掌握，还要不断的锻炼刀工，基本每一天都是十分的累，可以毫无夸张的说，每天累成狗，但是为了自己的梦想却又不能不继续，但是每到早上陈汉的父亲，闫天河都会做一份肠粉给陈汉品尝，而且也不是单独的做法，有各种各样的类型。

而且肠粉一般分为两种肠粉类型，一种是布拉肠粉，一种是抽屉式的肠粉，以为制造工具不同，制造出来的肠粉味道也不同所以一般分为两种流派。

布拉肠粉一般品尝的馅料，而抽屉式的肠粉品尝的是酱计和粉质，所以两种肠粉是有所差别的。

而陈汉制作的正是抽屉式肠粉，一般在广东的买早餐的地方都会有肠粉，而且大部分都是抽屉式肠粉。

制作抽屉式肠粉的很简单，甚至可以说简单到可怕，只要准备好肠粉浆（也就是大米浆。）然后在里面加下蛋或者肉类，然后放在机器里等，大概也就是一两分钟左右，就可以就完成了。

但是这样还不可以，抽屉式肠粉的精髓在于酱计，可以说一个好的酱计可以影响一道肠粉的好坏。

而这次陈汉制造的肠粉叫做黄金肠粉。

将预先已经准备好的大米浆倒进一个大碗里，搅拌几次，看表层有没有沉淀物，如果没有，敲几个鸡蛋，倒进大米浆里，搅拌，要将蛋黄完全揉入大米浆里，搅拌的时间也不是很长。

等搅拌的大米浆完全将蛋黄融合，呈现金苍苍的颜色的时候，大米浆就完全准备好了。

将大米浆放置在一旁，陈汉走到厨房的一个角落，在里面放置着一个很小的工具，银色，样式很其他，呈长方形，中间有类似于抽屉模样的东西，分四个，四个都设置着把手，很显然这种设计轻便与拿。

开了机器，陈汉就走到配料旁，抽屉式虽然快捷，但是由于太过于快，还是残留着一些瑕疵，所以酱计就是肠粉最后一道功夫，好的酱计能完全将一道肠粉的瑕疵完全盖住。

可以说酱计重中之重。

肠粉本来是没有味道的，让肠粉变得美味的正是肠粉的酱计，让肠粉脱胎换骨的真正源头。

陈汉要做的是淋酱。

不过当陈汉走到调味料旁的时候，却不禁一笑。

“没想到这妮子装备的这么周全。”

在众多调味料旁有一个特别独特的瓶子伫立，没有任何的商标，与其他一个个日本字甚至英文众多调味料中显得特别的独特。

甚至可以说鹤立鸡群。

陈汉打开盖子，一股沉淀与岁月之中的香味随之散发而来，或许没有岁月之中的红酒的香可以比拟，但是那股甚至带有一股咸味的岁月之香，却不是红酒能比喻的。

看到这个酱酱汁，陈汉的心情突然大好，因为有了这个酱汁可以说给予肠粉脱胎换骨，这跟武林人士的洗髓丹差不多。

看到准备工作差不多了，陈汉抽出抽屉将大米浆倒了进去，在放回去的途中，将准备好的猪肉和葱花散了进去。

连续抽出三个，然后陈汉放置了进去。

只剩下等待。

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