乡野：小当家 024记忆中的香味

笋剥好，水也即将要开，他稍微清洗了，切得薄薄的，放进滚开的水里，放上盐。

这些都是跟着系统现学现做，毕竟以前没有做过。

放盐和烧开，都是为了去除笋的苦涩，如果不是想现在就做，以前外婆通常会把笋放在清水里泡上一两天，这样能保持笋的爽脆。

不过现在管不了这么多，刚好和几条鱼凑在一起，就是缘分。

水开煮了几分钟，又得换一锅清水，继续煮二遍。

外婆小时候总是说，“好吃的东西，是需要时间的。”

外婆做红烧肉，每次都要从早上就开始准备，还有一些蹄筋类的，更是耗时间。

看着外婆很累的样子，小时候的林小华总是不忍，叫她多吃一点儿，她似乎也没有特别爱吃，然而她却总是对做这些乐此不疲。

大概是因为自己喜欢吃吧。

想到外婆，总是涌起一阵温暖。

煮第二遍的时候，三个小朋友已经回来了。

林小华忽然想起，以前外婆煮鱼的时候，总是会加一种非常香的植物香草，他只记得这种香味，却怎么也想不起叫什么名字。

他本想叫弟弟妹妹谁过来帮忙看火，自己去找这种香草。但是想了想似乎也不用，往灶膛里加了几根木柴，怼进里面不至于掉出来，就拍拍手出门，叫上几个小的一起去找。

以前，外婆会在院子里种这种香草。

不过这里早就荒废了，花坛子上长满了耐旱的杂草，哪里有香草的样子。

于是只好下了阶梯，在院子下面溪边和旁边的荒菜园里寻找。

毕竟这种香草每到秋天就会结籽，掉到附近的每个角落，以前春天的时候，他还跟外婆到田地里找这种芊芊生长的香草苗子回来，栽在花坛子里。

每次外婆做鱼，就会喊“小锅，帮外婆采点**回来。”

然后自己就跑到院子的坛子里，像采茶一样摘些嫩嫩的香草叶子和嫩芯，交到外婆的手里，她就会下意识地闻一下。

“香不香？”

真的好香，这种感觉藏在心底深处，久久不散。

林小华和弟弟妹妹一边说着，一边在田地里寻找着，以后也许弟弟妹妹也记着这个味道，不会弄丢。

四人一狗，在菜园子里翻找，毕竟野草长得太疯了。

林小华觉得过段时日得清理下这里，然后种上喜欢的蔬菜和水果。

这方田不是外婆家的，外婆家的菜园还有点儿远，当时与人沟通交换来着，不过最终没有成功，自己就离开了这个地方。

外婆还打算种上西红柿，因为那时自己十分喜欢西红柿。

回过神来，林小华终于在一片草不算高的地方，发现了那几片紫色的叶子。

就是这个了，他扑上去扯了一片，放在鼻子边闻了一下。

一股熟悉的气息让人不禁想哭，是这个香气，久违了，就是它。

林小华又扯了两片，交给弟弟妹妹们闻起来。

林小叶皱着眉头，“好臭。”

林小叶：“不好闻！”

林小书：“好香！”

林小华明白，也许自己觉得十分香，是因为有外婆的记忆关系，经过这几年的发酵，这个味道就会篡改自己的味觉记忆，不断加强。

不过等自己做出来，他们就知道是什么味道了，他们会爱上这个香草的。

系统：“这个叫紫苏，味辛，可以入药去风寒，不过常用作鱼类佐料，在麻辣小龙虾和和油焖蟹，以及炒田螺中加入，能升华其香味。”

原来叫紫苏，林小华忙跟几个弟弟妹妹分享。

随后林小书和林小叶相继找到了紫苏的植株，林小华用手扒拉开它们周围的杂草，很难得它们竟然还留下来。虽然长得干干瘦瘦，但好歹在这里。以后这个菜园子弄起来，它们一定能长得很好。

几个人摘了一小撮紫苏叶子后，林小华在旁边还发现一些长得有点儿可怜的麦菜杆，上面稀稀拉拉长着菜蕊，好吧，摘了下来也算半顿青菜。

回到房子里，把笋倒出来洗好，青菜和紫苏也洗好，姜蒜这些也备好。

才涮了铁锅，开始了煎鱼。

一切因为有了系统，虽然不熟练，但是好在步骤正确。

热锅下油，热了油倒出来，再放新油。如果不想粘锅，油还得多一点儿。

林小书在加柴看火，哥哥提醒她离开一点儿，然后把沥干水分的鱼放了进去。

“滋！”

连在院子里玩耍的蛋黄和两个小的，都闻到了香味，耸了耸鼻子。

煎鱼的诀窍就是不要随便动，等这面煎得焦黄了，就会自动隔离了锅面，只要晃一下锅，它就会滑动。可是林小华不会颠锅，只好用铲子和勺子一条一条翻过来，重新煎另外一边儿。

又是滋滋作响。

如此煎得焦黄，整个房子都是鱼的香味。

起了锅，把姜蒜香料和笋顺势炒香，再把刚才的鱼放了进来，放上油盐和料酒。盖锅后，从锅盖边缘倒了开水进去，“滋滋”作响。

林小华让妹妹把火弄小一点儿，然后另一锅也开始烧水，准备煮个菜汤。

十分钟后，鱼起了锅，而青菜汤加了鸡精高汤，也变得香喷喷。

所有的东西都搬到了厅里的桌子上。

林小叶已经流口水了。

盛好饭，坐在一起，几个人眼巴巴地看着桌上扑鼻的笋焖鱼，只等哥哥一声令下。

林小华看着大家，说：“开始吧！小心鱼刺。”

林小华给两个小家伙夹的是没有鱼刺的鲶鱼，林小书自己取来咬了一口。

哭了起来。

林小华：“怎么了林小书，刺到了吗？”

林小书：“哥哥，真的太好吃了！”

林小华：“多吃点，以后还会做。”

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