美食:掌勺食堂,治愈全校 第七章 :叫你做大锅饭,没见你做国宴

美食:掌勺食堂,治愈全校 瓶中精灵 青春校园 | 另类校园 更新时间:2021-12-10
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翌日,早晨,食堂总馆大厅。

苏南端坐在考试台前,而十几名食堂考核官,正在房间另一头上下打量着苏南。

“老胡,叫大伙仔细看着点,现在的孩子,别说炒菜,热个饭可能都不会,可别收了一个混子...”

一个留着长胡子的老汉悄悄对着坐在身边的同伴说道。

“我知道,老刘,我早就叫大伙从严考核了,放心吧...”

其实,大家并没有看不起或者要刁难苏南的意思,

只是,大学食堂,质量和安全是绝对要保证的,毕竟这是全校一万多师生的共同餐厅,

而且,这几天里,他们遇到了太多一时兴起想要来食堂兼职,却安全意识和厨艺都稀烂的孩子了。

虽然很想再为本就不多的食堂人手再增添劳动力,

但是这是食堂,不保证人员质量,真的不行。

由此,台上坐着的十几名考核官,都格外认真地盯着苏南。

他们决定给苏南3次错的机会,一旦超过三次,就会将苏南劝退。

坐在台下的苏南,也感受到了来自台上十几双凛冽而严格的目光的压力。

但是他也能理解,哪怕自己在菜里少放一勺盐,都会导致菜的口味流失

这口味一流失,吃到这菜的同学可能接下来几天,甚至几周都会因此不会再来食堂。

别看就一个人几天不来食堂,食堂煮的可是大锅饭,

一走走十几人,一走走十几天,这一叠加起来,对食堂肯定是个巨大的损失。

所以做出来菜的味道一定要能看看锁住同学们的胃,只有这样,才能吸引同学们多来食堂。

“苏南同学,准备好了吧?那么,考核开始!”

一声令下,苏南便瞬间行动起来,

放锅,倒水,开火加热,

随后将眼前一只整鸡干净利落地切成小块,随后将其倒入正加热着的热水中。

趁其加热,苏南趁机把青椒快速切成整齐且极细的条状,再切入少许葱姜丝。

随后,苏南又将鲜红的瘦肉和五花肉切成整齐的丝,放入碗中,再加入生抽,老抽,淀粉,搅拌均匀,然后放在一边腌制。

最后,另起一锅,煮锅烧水,作为鸡肉飞水之后的煮锅。

这波啊,这波是简简单单来个鸡汤和青椒炒肉丝。

然后,就是等待腌制和等待鸡块飞水的时间,苏南又坐了下来,

静静等待的同时,在思考刚才的手法是不是细节上还不到位,顺序有没有错...

他没看见,此时台上的十几名考核官,脸上都难掩其惊讶之意,

随后,各自小声交头接耳起来。

“老胡,我说实话,我还是第一次见到有人能把青椒和鸡肉切得这么快的同时,还条块分明的...这孩子,来头不简单啊。”

“我知道,虽然只是简简单单切个菜,但在极短时间内,体现出如此冷静而精准的刀功,我看出来了,厨功没有15年,切不出来。”

“开什么玩笑呢,人家就是一孩子,也就20来岁,你家小孩5岁开始下厨啊?”

“你还别说,现在的孩子什么不能学?5岁学个厨又不是什么大不了的事了。”

“别光看那刀法,那冷静而从容的食物处理,也是一绝...之前别的孩子都手忙脚乱得不行,这孩子一下全弄完了,还有时间发呆呢...”

“不简单...这孩子不简单。”

苏南看着台上的考核官议论着自己,心里暗自紧张起来。

自己做着菜呢,都还没做好就被那般窃窃私语地议论起来,

该不会是他们看到了自己做错了什么细节,在那谈论着扣分事宜吧?

想到这里,苏南的手心蒙上了一层薄汗...

接下来的表现可得更加完美才行,说不定这样能弥补之前的失误,从而逆转乾坤。

这么说着,苏南在心底给自己打了一口气。

不一会儿,鸡肉的浮沫和杂质已经全部浮到了水面上,

苏南见状,便把鸡肉块全数捞出,放入另起的一锅中,再倒入事先切好的姜片,和少许黄酒,调至中火等待煮开。

另一边,起火煮油,待油热后,将腌制好的,鲜美的生肉丝倒入锅中,仔细翻炒。

待肉丝传出香味后,放入少许葱丝,继续翻炒...

待肉丝炒至八成熟,苏南将切好的青椒丝倒入锅中,快速翻炒,

同时往煮开的鸡肉汤里加入事先就准备好的甘草,陈皮,枸杞,再将中火转至小火慢炖。

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